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Bollinger堡林爵品牌隸屬于首席法蘭西香檳(Bollinger)公司，發(fā)源地在法國，創(chuàng)立于1829年，主營行業(yè)食品飲料、酒飲沖調(diào)、香檳酒、養(yǎng)生酒。

首席法蘭西香檳(Bollinger)該公司成立于1829年的法國，更早進(jìn)入英國港口的香檳品牌，如英國皇室名人，仍使用橡木桶發(fā)酵的香檳酒莊首席法蘭西香檳 (Bollinger) 是香檳地區(qū)的優(yōu)秀制造商。1829年，Bollinger酒廠建于法國香檳省蘭斯市。Bollinger它以其鮮明的口味特征而聞名，在釀造過程中加入的糖比其他酒廠少，在各種甜膩膩的香檳中，Brut口味明亮脫俗。首席法國香檳擁有140公頃（346英畝）的葡萄園，主要分布在蘭斯山鎮(zhèn)附近。這些葡萄園滿足了商業(yè)銀行70%的葡萄需求，保證了博林格香檳令人羨慕的品質(zhì)和風(fēng)格的穩(wěn)定性。博林格的突出之處在于使用優(yōu)質(zhì)葡萄。在商業(yè)銀行自己的葡萄園里，60%的葡萄是特殊產(chǎn)品，30%的葡萄是一流產(chǎn)品。博林格只使用第二次榨出的葡萄汁，第二次榨出的葡萄汁賣給釀造廉價(jià)香檳的商業(yè)銀行。優(yōu)良的葡萄汁使商業(yè)銀行能夠用木桶發(fā)酵新年香檳。這這種方式釀造的香檳充滿活力，這是不銹鋼容器釀造的香檳無法模仿的。不記年香檳至少要保存3年(法定時(shí)間為12個(gè)月)，記年香檳要保存5年，豪華記年香檳要保存8年。R.D.和Grande Anné若簡單解釋，R.D.其實(shí)是混合香檳，是黑皮諾和莎當(dāng)妮混合得到的，也是特殊年份的香檳。R.D.香檳是從當(dāng)年釀造較好年份香檳的基酒中取樣分析，選擇較好的部分陳釀時(shí)間較長。與同年收獲的香檳相比，R.D.香氣越重，陳年能力越強(qiáng)——當(dāng)然，氣泡越多。研究表明，在與酵母渣接觸3-4年后，使用不銹鋼瓶塞的氧化程度與使用軟木塞的瓶基本相同。一旦超過4年，用軟木塞密封的香檳的氧化程度開始明顯低于使用不銹鋼瓶塞的葡萄酒。而且，時(shí)間越長，差異越明顯。因此，陳年時(shí)間為3年Spéial Cuvé，Bollinger使用不銹鋼瓶塞，陳放時(shí)間超過5年Grande Anné、Grande Anné Ros R.D.和老藤香檳，Bollinger橡木塞被用來保證葡萄酒的新鮮度。陳放期間，酒瓶倒立插入木架上的圓孔中，每天由專門的撥動(dòng)師逐瓶旋轉(zhuǎn)，逐漸增加瓶體的傾斜度。老酵母細(xì)胞和其他沉淀物自然積聚在瓶口位置。當(dāng)陳列時(shí)間足夠長時(shí)，將瓶口冷凍在零下25℃，拔出木塞，瓶口凍有渣滓的冰塊會(huì)自動(dòng)吐出來，同時(shí)加入一定量含糖的加味液(Liqueur d’expeition)，補(bǔ)充發(fā)酵過程中葡萄酒的流失，使各種芳香更加平衡。Speial Cuvenrut類型，每升加7-9克糖 [詳細(xì)介紹]